食品化学是研究食品的组成特性和化学变化的科学，涉及微生物学、化学、生物学、工程学等多学科领域，如食品化学和食品工程。

食品化学简介食品化学是位于中国大型开放式网络课程的中国海洋初级中学于2017年9月20日开设的第一门大规模在线开放课程。是国家级精品在线开放课程。本课程第一、二节课由王东峰、刘、徐颖、隋建新教授主讲。3 ~ 4班的老师是王东峰。根据中国初中大型开放式网络课程官方网站2020年11月的信息，该课程已经开办了四次。

《食品化学基础设计》共12章，包括绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素和着色剂以及食品中的风味物质。

食品化学是食品科学与工程专业的一门基础课程。食品化学课程为新资源食品开发、食品工程、食品营养、食品安全、食品分析与包装等基础课程提供基础知识。通过本课程的学习，学生能够掌握食品化学的基本理论知识和了解食品化学的新进展，并具备运用这些专业基础知识解决实际食品问题的能力和意识。

食品化学课程主要介绍食品的结构、物理和化学性质、功能性及其与食品安全、营养和享受的关系，它们在食品加工和储存中的变化，以及它们对安全、营养和享受的影响。第一至第四门课程设计有介绍，例如水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质。

食品化学就业方向1。食品检测，包括各种中国食品基本营养成分的测定。毕业后，我具有食品检验师资格，可以在食品企业或政府机构的相关检测部门就业。

2、食品工艺，种类繁多。例如，肉类加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵技术、水果和蔬菜加工和储存。细分后，专业针对性强的毕业生可以去相关企业就业。

3、市场营销，从事食品销售。

4.其他，如食品研发、现场质检、食品采购、仓库管理等。、技术员、质量控制员、实验室技术员、生产管理人员、销售员等。

食品化学专业薪资待遇如何？如果食品化学专业的初中生进入工厂做一线工人和技术工人，如果工资在1500左右，他们的工作业绩会更好。他们大概3-5年就可以升车间主任，工资3000左右，工厂负责食宿。大企业会有三险一金或者五险一金。但是工作很累。

如果你在工厂或企业从事化学家或质量控制工作，你的工资约为1500-2000英镑，但你需要检查员证书。如果你走行政路线，工资约为1500，但工作很轻松。适合女生。如果在食品公司做销售，工资还是很高的，会有提成。如果你毕业了，你可以进入企业的R&D部门或研究所，第一年的工资约为2500英镑。此外，食品化学专业的毕业生在食品药品监督管理局、海关、检疫局等部门工作，这些部门的待遇都是公务员。