泉州是福建省历史悠久的城市，也是拥有优秀职业技术学校的地区。对幼师感兴趣的同学，选择一所教学质量高的职校很重要。以下是泉州一些知名的优秀幼师职业学校。

泉州师范学校:泉州师范学校是泉州市专门从事教育培训的学校之一，也是泉州市幼儿园教师专业教育的重要基地。学校拥有丰富的教育资源和优秀的师资，注重培养学生的教育素养和实践能力。学校设有早教专业，为学生提供全面的幼儿教育知识和技能培训。

泉州信息职业学院:泉州信息职业学院是一所以信息技术为特色的学院，同时开设幼师专业。学院注重培养学生的教育专业素质和实践能力。通过理论教学和实践操作，使学生全面掌握幼儿教育的知识和技能。

泉州经贸职业技术学院:泉州经贸职业技术学院是一所综合性的职业院校，也开设幼师专业。学院注重培养学生的创新能力和实践技能，通过课程设置和实践活动，帮助学生全面掌握幼儿教育的理论和实践。

泉州医学高等专科学校:泉州医学高等专科学校是一所医学院校，也开设幼师专业。学校注重培养学生的健康意识和儿童保健能力，提供多元化的实践教学环境和机会，使学生掌握幼儿教育和儿童保健的相关知识和技能。

以上是泉州知名的优秀幼师职业学校。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。