泉州电力职业技术学校是一所以电力行业为主，提供电力相关专业课程和培训的职业技术学校。学校致力于培养电力领域的专业人才，为学生提供实用技能培训和职业发展机会。

泉州电力职业技术学校开设多种电力专业课程，包括电力工程技术、电气自动化技术、电子信息工程技术等。学校注重理论与实践相结合的教学方法，通过实验室实训和野外实习，培养学生的实际操作能力和专业素养。

至于教育水平，泉州电力职业技术学校主要提供中等职业教育。中专教育是职业技术教育的一个层次。学生在学校完成学业后可以获得中专毕业证书，具有一定的职业技能和就业能力。

通过选择泉州电力职业技术学校，学生可以得到专业的电力技术培训，为以后在电力行业就业打下坚实的基础。学校的教学质量和学生的就业率得到了业界的认可和肯定。毕业生有机会在电力公司、工程企业、电力设备制造企业等单位找到工作，在电力行业获得良好的职业发展。

总之，泉州电力职业技术学校是一所提供电力专业培训，为学生提供实用电力技能和职业发展机会的中专学校，是追求电力职业的学生的理想选择。