福州越洋职业学校是福州知名的职业学校。其主要目标是培养国际酒店和旅游业的专业人才。很多人对职校没有清晰的认识，以为职校就是中专，但实际上职校和中专还是有一些区别的。

中等专业学校，又称中等专业教育，是经国家教育部门批准设立的，为初中毕业生提供全日制或非全日制中等职业教育的学校。中专教育的内容主要是专业技能和技能训练，培养出来的学生可以和直接就业的人平等地参加各种岗位竞争和招聘。

职业学校是向社会提供职业技能培训的学校，通常用于满足社会对某一领域技能型人才的需求。职业学校旨在培养学生具备一定的职业技能和知识。它既通过专业课程教给学生必要的专业技能，又注重学生的实际操作和职业素质培养。

福州越洋职业学校主要教授酒店管理、烹饪技能等相关课程，属于职业学校范畴。在学习期间，学生将接受课堂教学和实际操作，掌握实用的职业技能，适应行业发展的需要，取得职业技能证书，为以后就业提供有力保障。

综上所述，福州越洋职业学校不是中等职业学校，而是职业技能培训学校，虽然学习内容比较专业。学生可以选择职业学校作为进入专业领域的一个很好的选择。在选择学校的时候，重要的是选择适合自己的学校和专业，根据自己的兴趣和职业规划做出选择。