厦门集美职业技术学校是一所公办中学，前身是厦门市集美中学职业高级中学。它创建于1989年，是福建省重点职业中学、福建省重点职业中专学校，也是厦门市最早由行业举办的公办职业中专学校。学校经过多次整合，最终于2004年8月由集美区三所公办职业学校（原杏林职业技术教育中心、原集美职教中心、原杏林中学职业中专教学部）整合组建而成。

目前开设有财贸、交通、信息技术、文化艺术等四大类十几个专业，其中以动画为首的专业群包括电子商务、计算机应用、计算机动画与游戏制作、网络安全系统安装与维护、电子技术应用、艺术设计与制作和客户信息服务等专业，是福建省首批职业教育专业。

学校的目标是培养素质高、动手能力强的技能型人才，致力于为社会培养优秀的专业人才。学校注重实践教学，拥有先进的实验设备，如电子商务实验室、计算机实验室、艺术设计实验室和电子技术实验室等，为学生提供了良好的实践条件。

学校师资力量雄厚，拥有一批高素质的教师队伍，大部分教师具有高级职称或硕士以上学历。学校还与多家企业合作建立了多个校外实训基地，为学生提供了更多的实践机会和就业保障。

此外，学校还积极开展形式多样的职业技能培训和鉴定，为社会培养了一大批优秀职业技能人才，得到了社会各界的高度认可和好评。

总之，厦门集美职业技术学校是一所公办中学，办学水平高，社会声誉好，是一所值得信赖的职业教育机构。