福建泉州有很多中专学校，哪所更好是一个相对主观的问题。不同的中专有不同的专业和特色，需要根据个人需求和兴趣进行选择。

以下是一些需要考虑的因素:

专业排名:不同的中专在不同的专业领域有不同的排名，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。

学校声誉:一些知名的中专学校在教师、教学设施和教学质量方面都有很高的声誉，这些学校往往可以提供更好的学习环境和资源。

地理位置:泉州有很多中专学校，分布在不同的地区。你可以根据你的生活环境和交通便利来选择。

学费和奖学金:不同的学校有不同的学费和奖学金政策，需要根据自己的经济情况进行选择。

在福建泉州选择中学时，建议可以参考以下几个方面:

泉州华侨职业中等专业学校:该校是泉州市知名的中学之一，师资力量雄厚，教学设施齐全，专业种类繁多。

泉州经贸职业技术学院:这所学校是泉州比较新的中专学校之一，但它得到了广泛的认可和好评。学校的专业设置比较新颖，注重实践能力的培养。

泉州医学高等专科学校:该校是泉州市知名的医学中专学校之一，教学水平高，就业前景好。

总之，福建泉州中专学校的选择需要根据自己的兴趣和职业规划进行选择，同时需要综合考虑许多因素，包括专业排名、学校声誉、地理位置、学费和奖学金。