厦门职业学校的专业丰富多样，涵盖多个领域。以下是一些受欢迎的专业介绍:

旅游管理专业:厦门是一个旅游城市，所以旅游管理专业很受欢迎。该专业着重培养学生的旅游服务技能和管理能力，包括导游和酒店管理。

电子商务专业:随着互联网的普及，电子商务行业发展迅速。厦门职业学校的电子商务专业注重培养学生在电子商务运营、网站设计和网络营销方面的技能。

汽车维修专业:随着汽车市场的不断扩大，汽车维修行业的需求也在不断增加。厦门职业学校汽车维修专业侧重培养学生的汽车维修技能和机械知识，包括发动机、底盘和电气维修。

幼儿教育专业:随着社会对儿童教育的重视，幼儿教育专业也受到了广泛关注。本专业着重培养学生的幼儿教育技能和理论知识，包括幼儿心理学和幼儿教育学。

护理专业:随着人口老龄化的加剧，护理行业的需求越来越大。厦门职业学校的护理专业注重培养学生的护理技能和医学知识，包括基础护理和临床护理。

烹饪专业:厦门是一个美食城市，所以烹饪专业也很受欢迎。本专业着重培养学生的烹饪技能和理论知识，包括中餐、西餐和面食。

以上只是厦门职业学校的部分专业介绍。其实还有很多其他专业可以选择，比如计算机技术、会计、物流管理等等。无论选择哪个专业，都需要根据自己的兴趣和职业规划进行选择，并且应该努力学习和实践，以不断提高技能和知识。