泉州市农业学校是一所历史悠久的农业职业学校，致力于培养农业技术和管理人才。以下是泉州市农业学校开设的专业:

农业技术与管理专业

农业技术与管理专业是泉州市农业学校的传统优势专业，注重农业生产与管理理论知识和实践技能的培养。该专业包括作物生产、植物保护、农业资源与环境等专业，使学生全面了解农业生产的各个方面，掌握现代农业管理技术和方法。

农业经济管理

农业经济管理专业是泉州市农业学校的重要专业之一，主要培养具有经济学、管理学、会计学等方面理论知识和实践技能的学生，以适应农业企业管理和农产品营销的需要。该专业课程涵盖财务管理、市场营销、人力资源管理等方面，为学生未来的职业发展奠定了坚实的基础。

园艺技术专业

园艺技术专业是泉州市农业学校的重要专业之一，该专业注重园艺植物的栽培、繁殖和养护以及园艺场规划设计方面的理论知识和实践技能的培养。本专业包括花卉、蔬菜、果树等方向，使学生全面了解园艺生产的各个环节并掌握现代园艺生产技术和方法。

动物科学专业

动物科学专业是泉州农校的重要专业之一，注重动物科学理论和实践的培养。本专业包括动物营养与饲料科学、动物遗传、育种与繁殖、动物生产等方向，使学生全面了解动物科学的基本理论和技术，掌握现代畜牧业生产技术和方法。

除了上述四个专业外，泉州农校还开设了食品科学与工程、植物保护等多个专业，涵盖了农业生产的各个领域。这些专业旨在培养学生具有扎实的理论基础和实践技能，以适应现代农业发展的需要。