周宁职业中专是一所位于福建省周宁县的职业中学，提供各类职业培训和技能教育。初中未毕业的学生是否可以就读这所学校将在下面详细回答。

首先，周宁职业中专是一所正规的职业中学，其招生条件是学生需要具有初中毕业证书或同等学历证书。这是因为在中等职业教育中，学生需要具备适应中等职业教育课程设置和教学要求的基本文化知识和学习能力。

对于初中还没有毕业的学生来说，因为还没有达到中等职业教育的入学门槛，所以不能直接就读周宁职业中专。但是，学生可以通过以下途径获得中等职业教育的机会:

继续完成初中教育:学生可以选择回到初中继续学习，通过努力学习获得初中毕业证，然后再考虑是否就读周宁职业中专。

就读高中或中专预科班:一些高中或中专学校会开设预科班招收初中毕业生，帮助学生进行文化课和技能课的过渡学习，然后转入正式的中等职业课程。

自学或参加培训课程:学生可以通过自学或参加社会培训机构的相关课程学习职业技能和知识，为将来就业做好准备。

总之，初中未毕业的学生不能直接就读周宁职业中专，但他们可以通过其他渠道获得中等职业教育的机会。学生可以根据自己的实际情况选择适合自己的学习方式，并通过不断努力学习和实践，提高自己的专业素质和能力，为未来的职业发展奠定坚实的基础。