泉州华侨职业中等专业学校，位于福建省泉州市，是一所久负盛名的教育机构。关于它是否是公立学校，我们需要深入了解它的背景和特点。

公立学校通常是指由国家或地方政府资助和管理的学校，它们通常在教育政策、资金来源和人事安排方面由政府直接管理。相比之下，私立学校主要由社会团体或个人资助，具有更大的自主权和灵活性。

泉州华侨职业中等专业学校，从它的名字中，我们可以推断出它与华侨有着密切的关系。其实这所学校是由泉州市人民政府和福建省归国华侨联合会创办的。这意味着它不完全由国家或地方政府资助，而是有海外华人社区的参与。因此，虽然它得到政府的支持和资助，但在管理和运营方面可能有更多的自主权和灵活性。

此外，泉州华侨职业中专作为一所职业中专，其教育目标和课程设置与其他类型学校有所不同。主要致力于为社会培养具有专业技能和实践能力的中等职业技术人才。这意味着其教学内容和方法可能更注重实践和应用，以满足社会和市场的需求。

综上所述，泉州华侨职业中等专业学校不是由国家或地方政府资助的公立学校，但它与政府有着密切的合作关系，并得到了政府的支持和资助。同时，作为一所职业中专，它在教育目标、课程设置和教学方法等方面有其独特性。因此，我们可以认为泉州华侨职业中专是一所具有公办背景和民办特色的学校。