泉州医学院是一所位于中国福建省泉州市的医学院。其主要任务是培养医学相关领域的专业人才。针对“初中未毕业能否就读泉州医学院”这个问题，我们可以从以下几个方面进行探讨。

首先，我们需要知道泉州医学高等专科学校的招生要求。通常情况下，医学院校对学生有一定的学术要求，这是为了确保学生有足够的基础知识和技能顺利进行专业学习。因此，初中未毕业的学生在学历上可能不符合泉州医学高等专科学校的招生标准。

其次，即使一些学校或专业对入学学生的学历要求较宽松，但初中未毕业的学生仍然需要面临一些挑战。医学领域的知识体系庞大而复杂，要求学生具备一定的基础知识和学习能力。初中未毕业的学生可能在一些基础学科上的知识储备不足，这可能会对他们的专业学习造成一定的困难。

此外，泉州医学高等专科学校作为一所医学院校，其教学质量和声誉在医学教育领域具有一定的影响力。因此，学校对招生对象的要求可能会更加严格，以确保教学质量和毕业生的专业性。

综上所述，初中未毕业的学生在正常情况下可能无法直接就读泉州医学院。然而，这并不意味着他们不能在医学领域追求自己的梦想。他们可以通过提高学历和知识水平，如参加高中教育或相关培训课程，为未来的医学学习奠定坚实的基础。同时，他们还可以关注其他与医学相关的教育渠道，例如医学职业培训或继续教育项目，这些可能为他们提供进入医学领域的机会。

在追求梦想的过程中，坚持和努力是关键。初中未毕业的学生可以通过不断学习和提高自己的能力来逐渐接近自己的医学梦想。虽然道路可能是曲折的，但只要他们保持自己对医学事业的热爱和执着追求，就有可能实现自己的目标。