厦门集美职业高级中学位于福建省厦门市集美区，是一所历史悠久的名校。学校不仅地理位置优越，而且交通便利，为学生和教师提供了良好的学习和工作环境。

集美职业高级中学具体地址为福建省厦门市集美区瑶山路41号。此外，也有资料显示，学校位于厦门市集美区向海大道与西滨路交叉口西南约100米处（日新长城学院东侧）。这些位置信息可能来自不同的来源，但无论如何，它们都指向集美区的一个特定位置。

集美职业高中作为一所公办职业学校，占地面积和建筑面积都相当可观。学校占地面积101亩，建筑面积7.24万平方米。这为学校提供了足够的空房间，用于设置各专业的教学设施和设备，以满足不同专业的教学需求。

除了优越的地理位置和硬件设施，集美职业高中还拥有一支优秀的师资队伍。学校现有教职工309人，其中专任教师251人。这些老师不仅教学经验丰富，而且专业知识扎实，能够为学生提供优质的教育服务。

集美职业高级中学还设立了机械系、光电与自动化系、旅游与烹饪系、物流与贸易系、艺术与服装系、现代制造系等多个专业系，共有26个专业。这些专业的设置旨在培养学生的专业技能和职业精神，使他们能够更好地适应社会的需求。

总的来说，厦门市集美职业高中是一所位于厦门市集美区的优秀职业学校。其优越的地理位置、良好的硬件设施、优秀的师资队伍和丰富的专业设置为学生提供了良好的学习和成长环境。