福建中医药职业学院:该学院是福建省重点中专学校之一，重点培养中医药专业。学院设有中医、中药、针灸、推拿等专业，致力于培养中医药领域的专业技术人才。

福建农业职业技术学院:该学院是福建省农业中专的代表，培养农业领域的专业人才。学院设有农业技术、园艺技术、畜牧兽医技术等专业，注重实践教学和农业技术的应用。

福建艺术职业学院:该学院是福建省艺术中专的重要院校，致力于培养艺术类专业的学生，学院设有音乐表演、舞蹈表演、艺术设计等专业，注重培养学生的艺术创作能力和综合艺术素养。

福建省商业高级职业学校:该校是福建省商业中专的代表，培养商业领域的专业人才。学校设有市场营销、国际贸易、物流管理等专业，注重学生商业实践和商业技能的培养。

福建水利电力职业技术学院:学院是福建水利电力中专的代表，重点培养水利电力领域的专业人才。学院设有水利工程、水电工程技术、水文水资源等专业，注重实践能力的培养和技术应用的实践。

请注意，以上提到的学校只是福建省中学教育的一小部分，福建省还有很多其他的优秀中学。