中专和大专是我国教育体系中的两种教育形式，两者在办学、招生、课程设置、学制和学历等方面存在一定差异。

首先，中专为初中毕业、高中未毕业或已毕业但未参加普通高等学校招生考试的学生开设职业技能专业课程。学制通常为三年。另一方面，高校为高中毕业生或具有同等学术能力的学生提供以职业技能或学术性质为导向的专业课程，其学制通常为3年或4年。

其次，中专学校的课程设置和教学内容更注重实践技能和职业能力的培养，注重学生实际操作能力和职业素养的培养，更适合那些希望尽快就业或转行的学生。另一方面，高校更注重学生的学术能力和知识结构的全面性，为学生提供更多的学术知识和理论训练，这更适合那些想继续深造或从事学术工作的学生。

最后，中专和大专的教育水平不同。中专毕业生获得中等职业学校文凭，而大专毕业生获得大专文凭，他们在教育和就业市场上的认可度也有所不同。在一些特定的行业和专业领域，大专学历更受欢迎，但在其他领域，中专学历更具优势。

简而言之，中专和大专在招生对象、课程设置、学制、学历等方面存在一些差异。学生可以根据个人情况和职业规划进行选择，找到最适合自己的学校和专业。