对于初中未毕业的学生来说选择技校是一个非常好的选择，因为技校教育注重职业技能的培养和实践经验的积累。以下是一些更适合初中未毕业学生的技校专业:

1.机械制造类专业:机械加工、机械装配、数控技术等机械制造类专业是比较热门的技校专业之一。这些专业可以被学生广泛使用，并为未来的职业发展奠定坚实的基础。

2.电子信息类专业:电子信息类专业包括电子商务、数字技术、计算机网络等。在当前社会是非常先进和实用的。学生可以在这些专业中获得大量的实际操作机会并提高自己的专业技能，帮助他们找到未来发展的职业道路。

3.烹饪专业:在人口基数大的中国，烹饪专业一直受到广泛关注。烹饪专业的培训内容包括糕点、中餐和特色菜肴、西餐和品酒，为未来的职业发展提供了许多就业机会和职业前景。

4.建筑工程专业:土木工程技术、建筑工程、建筑装饰等方向，是一个非常实用且前景广阔的专业。学生在技校学习这些专业可以获得许多实际操作机会和职业技能，这将为他们未来的职业发展提供坚实的保障。

5.化工类专业:包括化工工艺、制药、精细化学品生产等专业，在工业生产领域都很受欢迎。学生在技校学习这些专业可以获得许多实践机会和职业技能，这为他们未来的职业发展提供了坚实的保障。

总之，学生可以根据自己的爱好、职业规划和市场需求选择适合自己的技校专业。在学习期间，学生应积极实践，提高自己的专业技能并找到自己未来的职业道路。