泉州中专是一所公立中等职业学校，有很多专业供学生选择。以下是我将向您介绍的一些专业:

1.机电专业:泉州中专有机械制造及其自动化、机电一体化等相关专业。其主要课程包括机械技术、控制原理等。，它注重实践能力的培养。

2.文化艺术类专业:包括美术、音乐、舞蹈等专业方向，可根据个人兴趣选择。

3.电子信息类专业:有计算机应用、智能控制等专业方向，主要培养学生在电子、计算机和通信等领域的应用技能。

4.工商管理类专业:包括市场营销、物流管理、酒店管理等专业，主要培养学生的管理能力和实践技能。

5.财经类专业:有会计、财务管理等专业方向，主要培养学生在金融和财务管理方面的知识和技能。

6.医药卫生类专业:包括护理学、临床医学、药物制剂技术等专业方向，重点培养学生的实际操作水平和专业理论知识。

7.环境保护专业:主要以环境监测与控制技术、污染物处理技术等为主。，培养学生在环境保护领域的应用技能和实践能力。

除了上述专业方向外，泉州中专还开设了驾驶员培训等相关专业方向，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。当然，每个专业都要求学生在学习过程中注重实践操作和理论学习，不断掌握专业知识和技能，调整学习热情。希望我的回答能帮到你。