福州市第一技工学校是一所公办中等职业教育机构，专业方向丰富多彩。以下是我将向您介绍的一些热门专业:

1.机械电子类专业:该专业主要包括机电一体化、机械制造及其自动化、电子信息工程等。这些专业主要培养学生的实际操作技能和应用水平。

2.烹饪与营养专业:本专业涵盖烹饪技术、食品营养与卫生学，着重培养学生的烹饪理论和实践技能。

3.工商管理专业:该专业包括市场营销、物流管理、行政管理、人力资源管理等方向。这些专业注重学生管理能力和实际操作技能的培养。

4.建筑工程与房地产专业:该专业主要开设建筑设计与施工管理、房地产管理等方向，培养学生在建筑和房地产领域的理论和实践技能。

5.医药卫生专业:该专业包括临床医学、护理学、药学等领域，主要培养学生在医药卫生领域的应用技能和理论知识。

除了上述专业外，福州第一技工学校还有一些其他专业，如艺术设计、会计、IT等。每个专业都有自己的特色和优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择专业方向。同时，学校注重学生在专业领域的实际操作和实践，加强学生的实践能力和综合素质。希望我的回答能帮到你。