初中毕业是人生的重要节点，选择一个合适的职校专业将直接影响未来的职业发展。不同的职业学校提供各种专业培训，使初中毕业生能够在他们感兴趣的领域发展。以下是一些适合初中毕业生的职业学校专业:

1.技师专业:技师专业培养学生从事各种手工职业的实践技能。例如电工、焊工、汽车维修、木工等。如果你喜欢动手操作，并对机械、电子或其他技术技能感兴趣，技工专业是一个不错的选择。

2.商科类专业:商科类专业主要培养学生在商业领域的实际操作能力和商业管理知识。这包括销售、营销和零售管理方面的培训。如果你对商业、销售或市场营销感兴趣，商科专业将提供广阔的就业机会。

3.医学专业:医学专业培养学生在医学领域的实践技能和医学知识。例如，护理、药学、牙科助理等。如果你对医疗事业充满热情，想成为一名医务人员，医学专业是一个非常合适的选择。

4.美容美发专业:美容美发专业致力于培养学生在美容美发领域的实践技能。包括发型设计、美容护理、美甲等方面的培训。如果你喜欢美学、时尚、化妆或发型设计，美容美发专业将为你提供广阔的职业发展空间。

5.餐饮类专业:餐饮类专业主要培养学生在餐饮行业的实践技能和餐饮服务知识。这包括烹饪、调酒和餐饮管理方面的培训。如果你对烹饪、食品或酒店管理感兴趣，餐饮专业将为你提供丰富的职业机会。

当然，这些只是初中毕业生可以选择的一些职业学校专业。根据个人的热情、兴趣和就业前景，还有许多其他专业可供选择，例如设计、IT和艺术。

学生在选择适合自己的专业时，要充分了解每个专业的就业前景、培养内容和学校声誉，还要考虑自己的兴趣和优势。选择一个符合自己兴趣和职业发展计划的专业，将为你未来的职业发展奠定坚实的基础。