初中文凭可以参加成人高考，但可选专业相对有限。具体来说，具有初中文凭的考生可以报考成人高考的专业，如会计、计算机应用技术、行政管理、中文、法律事务、人力资源管理、市场营销等。

在这些专业中，会计专业是比较热门的专业。具有初中文凭的考生可以学习相关的基本会计知识和技能，为其未来的职业发展奠定基础。计算机应用技术也是一个不错的选择，它侧重于计算机基础知识和技能的培养。具有初中文凭的考生可以通过学习掌握基本的计算机操作和应用技能。

行政管理和中文专业更适合初中文凭考生，因为这些专业相对简单，学习内容相对基础。法律事务和市场营销专业更适合有一定背景知识的考生，因为这些专业需要掌握一定的法律和市场营销基础知识。

需要注意的是，具有初中文凭的考生在选择成人高考专业时应结合自己的爱好和职业规划进行选择。同时，在进入成人高考之前，我们应该充分了解该专业的课程设置、考试科目、学习方法等信息，以便更好地备考和参加考试。

总之，具有初中文凭的考生可以通过成人高考申请大学专业，但他们需要根据自己的情况和爱好做出选择。同时也需要充分了解本专业的相关信息，以便更好地备考和参加考试。