自学考试对初中教育来说是一个挑战，但也是一个提升自我、实现职业发展的机会。在选择自考专业时，你需要考虑自己的兴趣、能力和职业规划。以下是一些适合初中教育自学考试的专业建议:

计算机科学与技术:随着计算机技术的不断发展，计算机科学与技术专业逐渐成为热门专业。这个专业涵盖了计算机硬件、软件和应用方面的知识，对于想从事计算机相关领域工作的人来说是个不错的选择。

汉语言文学:汉语言文学专业是自考的热门专业之一。这个专业涵盖了文学、语言学和文化学的知识，对于想要提高文化素养和表达能力的人来说是一个不错的选择。

工商管理:工商管理专业是自考中实用性比较强的专业之一。这个专业涵盖了企业管理、市场营销和财务管理方面的知识，对于想从事企业管理或创业的人来说是一个不错的选择。

教育学:教育学专业是自考中适合教育行业从业者的专业之一。这个专业涵盖了教育学原理、教育心理学、教育管理等多方面的知识，对于想要提升自身学历水平和教育管理能力的人来说是一个不错的选择。

人力资源管理:人力资源管理专业是自考中适合人力资源从业者的专业之一。该专业涵盖了人力资源管理理论、招聘与选拔、培训与发展等方面的知识，对于想从事人力资源管理工作的人来说是一个不错的选择。

选择自考专业时，还应注意以下几点:

了解该专业的课程设置和考试要求，确保自己有资格参加该专业的考试。

考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。

了解本专业的就业前景和发展趋势，以便更好地规划自己的职业发展。

总之，参加初中教育自学考试需要花费更多的精力和时间，但只要你选择了自己的专业并认真备考，你就可以取得好成绩并实现职业发展目标。