福建安溪学校创办于1991年，创办人是印尼著名华人实业家陈先生。它是一所位于闽南侨乡安溪县金谷镇的全日制学校。1995年被评为泉州市“文明学校”，2001年3月被认定为泉州市首批“绿色学校”。2004年2月成功升格为“省重点职业学校”。学校紧邻307省道，西邻张泉至潇潇铁路干线，交通便利，环境优雅。这是一个学习和成才的理想场所。

这所学校规模宏大，设施齐全。校园占地210亩，建筑面积2.6万平方米，总投资近4000万元人民币。拥有外语听力室、微机室、电子备课室、多媒体教室、大型演播厅、工作室、手工艺展室、电脑美术设计室、会计模拟实验室、理化实验室、健身房、闭路电视系统等一系列现代化教学设施。学校实行封闭式管理，逐步完善制度，探索职业教育与普通教育双轨办学之路，努力实现规范管理、质量创名牌的办学目标。在教育教学中，学校坚持“全面育人、办出特色”的指导思想和“严、勤、实、美”的校训，以德育为统领，以教学为中心，以技能培养为重点。学生在省市级比赛中多次获奖。此外，学校以升学和就业为最终目标，每年向高校输送大量优秀学生。毕业生遍布全国各地，深受用人单位欢迎。多年来，继续教育的就业率达到98.5%。福建安溪李晨职业中等专业学校拥有一支师德高尚、业务精湛、勇于创新、持续发展的教师队伍。现有教职工160人，其中高级教师25人，一级教师53人。会计教师10人，美术教师18人，计算机教师12人。10余人拥有高级会计师等双证，多人获得“优秀教师”“优秀教育工作者”等荣誉称号。