惠安职业中专创办于1988年秋，是一所公办省级重点职业学校。学校先后被认定为福建省文明学校、国家职业技能鉴定站、国家计算机等级考试中心、福建省星火学校、惠安职教中心主体学校、国家中长期教育改革试点学校。目前在校学生3000余人，教职工207人，年招生1000余人。是泉州市规模较大的职业学校。

学校开设现代机器人焊接技术、建筑施工技术、建筑装饰设计与施工、智能建筑、建筑中心安装与维修、电梯安装与维修、建筑给排水安装与维修、电子与通信技术应用、汽车应用与维修、汽车电子技术应用、船舶制造、会计（会计电算化）、电子商务与网络营销、计算机网络技术、食品生物技术与检验（大理班）、酒店服务与管理（大理班）、学前教育（学前教育）、服装设计与制作、鞋类与箱包设计与制作、广告与动画设计等。其中，现代机器人焊接技术专业是国家级改革试点专业和福建省技能型人才培养基地，船舶制造专业是省级重点专业，会计、学前教育、广告、电子与建筑专业是泉州市重点专业，电子专业是泉州市技能型专业。

学校坚持“以就业为导向、以能力为导向”的职业教育宗旨，实施“做中学、做中教”的教学模式，注重技能培养，努力提高学生的综合素质。学校的教学设施先进齐全，拥有功能齐全的实训楼、教学楼和学生公寓。2012012年，中央财政拨款760万元，建设了由中央财政支持的电子电工、建筑机电、焊接和造船国家级实训基地，并建设了一批模拟企业生产过程的实训车间，为理论和实践教学一体化提供了保障。

学校坚持以社会需求为目标，以综合职业能力培养为主线，大力推行“工学结合、半工半读、订单培养”的人才培养模式，促进学校更好地面向社会、面向市场。学校与福建达利集团、闽南建筑工程公司、福建建工集团、泉州造船厂、匹克集团、郑达集团、大牌箱包、荣信体育、伟明达鞋业等60多家企业建立了合作关系。，为学生提供就业保障。历届毕业生就业率均在96%以上。自2003年以来，对毕业生的需求一直供不应求。学校注重学生升学，每年组织学生参加高职院校高考，上线率在95%以上。同时，学校与泉州师院、福建广播电视大学、黎明大学、泉州信息、泉州经贸、泉州轻工、泉州航海、厦门兴财等20余所高校达成合作协议。凡在惠安职院就读的学生，均可由学校推荐，第二年中选或第三年免试入读相关职业院校，真正实现了中高职一条龙。

为整合惠安县职业教育资源，做大做强惠安职业教育，惠安县政府于2008年11月成立了惠安职教中心，并决定在“十二五”期间将惠安职业中专学校建设成为国家示范性职业学校。