福建公办五年制专业学校是为满足学生职业教育需求而设立的一类学校。这些学校注重实践技能的培养，为学生提供全面的职业教育和培训。以下是福建一些优秀的公立五年制专业学校:

福建农林大学五年制专科学校:作为福建农林大学的附属学校，学校致力于培养农业、风景园林、生物科学等领域的专业人才。学校拥有一流的教育设施和师资，注重提供实践教学和实习机会。

福建师范大学五年制专业学校:福建师范大学五年制专业学校以培养教育专业学生为主。学校注重教学方法的创新和实践能力的培养，为学生提供全方位的教育素养和教学技能。

福建医科大学五年制专科学校:福建医科大学五年制专科学校以培养医学领域的专业人才为主。学校拥有优秀的医学教育资源和实验设施，注重临床实践和医学技能的培养，为学生提供实践机会和临床实践。

福建工程学院五年制专科学校:福建工程学院设有五年制专科学校，主要培养工程技术专业的学生。学校注重实践能力的培养和技术应用的实践，为学生提供实验室、工程训练基地等现代化教育设施。

福建中医药大学五年制专科学校:福建中医药大学五年制专科学校重点培养中医、中药学等相关领域的专业人才。学校注重理论与实践的结合，为学生提供中医诊疗实践、中药制剂实验等实践机会，培养学生的中医理论和临床技能。

以上只是福建部分优秀的公办五年制专业学校，每个学校的专业设置和教育特色可能有所不同。