厦门旅游职业中专作为一所专注于旅游职业教育的学校，为学生提供了许多与旅游行业密切相关的专业选择。那么在众多专业中，哪一个专业更受学生欢迎，未来就业前景广阔呢？

酒店管理与服务专业:随着旅游业的蓬勃发展，作为其重要支撑的酒店业对专业人才的需求越来越大。酒店管理与服务专业旨在培养具有现代酒店管理理念和服务技能的高素质人才。学生将学习酒店前厅、客房、餐厅等部门的运营和管理知识，还将接受礼仪和沟通技巧方面的培训，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

导游与旅行社管理专业:导游和旅行社作为旅游业的核心，对旅游业的发展起着重要的推动作用。本专业主要培养学生掌握导游业务和旅行社管理的知识和技能。学生将学习如何为游客提供高质量的导游服务，如何规划和组织旅游线路，以及如何有效地进行旅行社的日常运营和管理。

旅游英语专业:随着国际旅游市场的不断扩大，对旅游英语专业的需求日益突出。本专业主要培养学生英语口语和书面语流利，精通跨文化交际，为国际游客提供高质量的旅游服务。同时，学生还将学习与旅游英语相关的专业知识，如旅游营销和旅游目的地管理。

旅游规划与管理专业:随着旅游市场竞争的日益激烈，旅游规划与管理专业的重要性越来越突出。该专业主要培养学生的创新思维和策划能力，能够准确分析和定位不同的旅游市场，并为旅游企业制定可行的发展战略。

综上所述，厦门旅游职业中专的酒店管理与服务专业、导游与旅行社管理专业、旅游英语专业、旅游规划与管理专业都是值得考虑的专业。这些专业不仅与旅游行业的实际需求密切相关，而且未来就业前景广阔，无疑是有志于投身旅游行业的学生的理想选择。