对于初中未毕业的15岁学生来说，选择技校是一个非常好的选择。技校的教育注重职业技能和实践能力的培养，适合那些对未来职业发展有明确规划的学生。以下是一些热门的技校专业供参考:

1.机械制造专业:包括机械加工、机械装配、数控技术、机械制图、机电一体化等方向，是比较热门的技校专业之一。通过学习这些专业，学生可以获得熟练的工艺水平，并在未来拥有良好的职业发展前景。

2.美容美发专业:包括美容、美发、美甲等方向，是一个比较现实的专业。这些专业培养了许多受欢迎的技术人才，他们未来的职业前景非常好。

3.化学工程专业:包括化学工程技术、医药制造、石油化工等。，是比较实用和有前途的专业之一。这些专业可以使学生获得丰富的实践经验和专业技能，并为未来的职业发展提供坚实的基础。

4.建筑工程专业:包括土木工程技术、建筑工程、建筑装饰等方向，是一个实用性很强的领域，未来发展前景广阔。学生在技校学习这些专业可以获得许多实际操作机会和职业技能，这将为他们未来的职业发展提供坚实的保障。

5.电子信息类专业:电子信息类专业包括电子商务、数字技术、计算机网络等。由于互联网技术的不断发展，市场需求也在不断增加。在学习相关专业期间，学生可以获得实践技能和相关证书培训，将来有更好的职业前景。

总之，选择一所适合自己的专业且优质的技校非常重要。学生可以根据自己的爱好和职业规划，了解相关的职业需求和就业前景，选择适合自己的技校专业，并在学习中不断提高自己的专业技能，以获得更好的职业发展。