对于那些没有初中文凭的学生来说，选择上技校是一个非常好的选择。技校的教育注重职业技能和实践能力的培养，适合那些对未来职业发展有明确规划的学生。以下是一些热门的技校专业供参考:

1.机械制造专业:机械加工、机械装配等方向是比较热门的技校专业之一。通过学习这些专业，学生可以获得许多实际操作机会和职业技能，他们未来的职业发展前景也比较广阔。

2.电子信息类专业:包括电子商务、数字技术、计算机网络等电子信息类专业，由于互联网技术的不断发展，市场需求也越来越大。在学习相关专业期间，学生可以获得实践技能和相关证书培训，未来的职业前景非常好。

3.烹饪专业:烹饪是一门实践性很强的职业，也是享誉世界的文化人才产业。学生通过学习烹饪专业可以掌握许多实用技能和职业技能，为将来的就业和创业提供了坚实的基础。

4.建筑学专业:土木工程技术和建筑工程是比较实用和有前途的专业之一。学生在技校学习这些专业可以获得许多实践机会和职业技能，他们未来的职业前景也非常广阔。

5.化工专业:包括化工生产技术和药学是最实用的专业之一。在学习这些专业的过程中，学生可以掌握许多实用技能和职业技能，这将为他们将来的职业道路提供坚实的基础。

总之，选择一所适合自己的专业且优质的技校非常重要。没有初中毕业证的学生可以根据自己的兴趣和职业规划了解相关专业的市场需求和就业前景，选择适合自己的专业，努力在学习中提高职业技能，为将来的就业和创业做好准备。