对于初中未毕业的学生来说，选择在技工学校学习职业技能是非常适合的。技工学校的教育注重实践经验和职业技能的培养，可以帮助学生更快地适应社会需求，获得更好的就业前景和职业发展机会。以下是一些就业前景良好的热门技校专业，供参考:

1.机械制造专业:机械加工、机械装配等方向是比较热门的技校专业之一。这些专业将为学生提供机械工程方面的综合技术知识，在汽车、航空、交通等工业领域有市场需求。

2.电子信息类专业:包括电子商务、数字技术、计算机网络等电子信息类专业。由于互联网技术的不断发展，市场需求也在不断增加。学生可以在这些专业中获得很多实际操作机会并提高自己的专业技能，未来的职业前景非常好。

3.建筑学专业:土木工程技术、建筑工程等领域是比较实用和有发展前景的专业之一。学生在技校学习这些专业可以获得许多实践机会和职业技能，他们未来的职业前景也非常广阔。

4.烹饪专业:旅游和酒店管理非常实用，就业前景非常好。学生通过学习烹饪课程可以掌握许多实用技能和职业技能，为未来就业和创业提供了坚实的基础。

5.护理专业:护理专业是一个非常热门的专业，未来的职业前景很好。学生在技校学习这些专业可以获得许多实际操作机会和职业技能，为其职业发展奠定坚实的基础。

总之，初中未毕业的学生可以根据自己的爱好、职业规划和市场需求选择适合自己的技校专业。在学习期间，学生应积极实践和提高自己的专业技能，找到自己未来的职业道路，并为未来的就业和创业做好准备。